A Fala Riio étterme a póker és kártyaszalon élményének kiegészítője, ahol a vendégek minőségi, modern magyar ételeket fogyaszthatnak. Az étlap a helyi alapanyagokra és a hagyományos ízek modern újraértelmezésére épül.
Az étterem a pókerasztalok mellett található, így a vendégek játék közben vagy után is élvezhetik az ételeket. A konyha a magyar gasztronómia klasszikusait ötvözi a modern technikákkal, az étlap pedig szezonálisan változik, hogy mindig a legfrissebb alapanyagokat használja.
AsztalfoglalásKönnyed, ízletes fogások, amelyek felkészítik az ízlelőbimbókat a főételekre. A választékban megtalálhatók a magyar konyha klasszikusai modern köntösben.
Példák: libamáj pástétom, tökmagolajos kacsamell saláta, hortobágyi palacsinta újragondolva.
Laktató, prémium fogások, amelyek a magyar konyha gazdagságát tükrözik. A húsok és halak mellett vegetáriánus opciók is elérhetők.
Példák: marhapofa vörösboros mártással, fogas filé, erdei gombás rizottó.
Édes befejezések, amelyek a magyar cukrászat hagyományait ötvözik a modern ízvilággal.
Példák: somlói galuska, túrógombóc, étcsokoládé torta.
Lassan párolt marhapofa, amely a magyar konyha egyik klasszikusa. A vörösboros mártás gazdag ízvilágot ad, a köret házi készítésű burgonyapüré.
Az étel 48 órán át párolódik alacsony hőmérsékleten. A mártás a Fala Riio saját vörösborával készül, a burgonyapüré pedig vajjal és szerecsendióval ízesített.
Friss balatoni fogas, amelynek bőre ropogósra sül. A hal mellé citromos vajmártás és párolt zöldségek kerülnek.
A fogas naponta érkezik a Balatonról. A citromos vajmártás friss citromhéjjal készül, a zöldségek pedig szezonálisak.
A klasszikus magyar desszert modern interpretációja, amelyben a diós piskóta, a csokoládészósz és a tejszínhab új formában jelenik meg.
A piskóta dióval és rummal ízesített. A csokoládészósz étcsokoládéból készül, a tálalás dekonstruált, hogy az ízek külön-külön is érvényesüljenek.
Friss tavaszi zöldségekből készült leves, amely könnyű és ízletes. A leves mellé házi kenyér jár.
A zöldségek helyi termelőktől származnak. A leves vegetáriánus, a kenyér pedig kovászos, naponta sütve.
Friss spárga, amelyet klasszikus hollandi mártással tálalunk. Az étel könnyű, de elegáns.
A spárga magyar termelőktől származik. A hollandi mártás vajjal és citrommal készül, az étel előételként vagy könnyű főételként is fogyasztható.
A vörösborok a magyar borvidékek legjobb tételeiből válogatva, amelyek jól illenek a húsételekhez és a pókerasztalok sötét hangulatához.
Példák: Egri Bikavér, Villányi Franc, Szekszárdi Kékfrankos.
A fehérborok friss, gyümölcsös tételek, amelyek a halételekhez és a könnyű fogásokhoz passzolnak.
Példák: Tokaji Furmint, Badacsonyi Olaszrizling, Etyeki Chardonnay.
A pezsgők és desszertborok az ünnepléshez és a desszertekhez ajánlottak.
Példák: Tokaji Aszú, magyar pezsgő.
A séf, Kovács Péter, több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik a magyar és nemzetközi konyhában. Célja, hogy a hagyományos magyar ízeket modern technikákkal ötvözze, és ezzel egyedi élményt nyújtson a vendégeknek.
Kovács Péter korábban Michelin-csillagos éttermekben dolgozott. Hisz a helyi alapanyagokban és a fenntarthatóságban, az étlapot pedig szezonálisan alakítja ki, hogy mindig a legfrissebb alapanyagokat használja.
Foglaljon asztalt a Fala Riio éttermében, és élvezze a prémium magyar konyhát a pókerasztalok mellett. Hívjon minket, vagy írjon e-mailt.
Telefonszám: +36 20 648 2937
E-mail: [email protected]
Cím: 1051 Budapest, Széchenyi István tér 5.
